MENU DI PASQUA 2024
Antipasti:
Muffin con speck e provola affumicata
Uova ripiene su insalata russa
Mozzarella alla caprese pomodoro e peperoni
Prosciutto crudo e asparagi
Primi:
Crespelle alle erbe di campo e formaggi
Tortelloni ripieni di guance di manzo su crema al latte
Sorbetto
Secondi:
Petto di faraona alla fattoressa
Tortino di patate e cavolfiore
Melanzane alla parmigiana
Dolce:
Dolce pasquale e macedonia di frutta fresca
MENU DELLA SETTIMANA
Antipasti:
Tagliere di affettati misti della casa e giardiniera
Prosciutto di tacchino al miele, pepe rosa
Prosciutto crudo della casa
Carpaccio di manzo e noci su letto di rucola
Piatto di formaggi misti e marmellata di cipolla
Primi piatti:
Risotto alla pera e gorgonzola dolce
Gnocchi di zucca burro fuso e ricotta affumicata
Gnocchi al ragù di cortile
Lasagne al radicchio e salsiccia
Casarecce con zucca speck e ricotta affumicata
Crema di ceci
Secondi piatti:
Grigliata mista con salsiccia ,pancetta ,bistecca di lonza, petto di tacchino ,wurstel di suino ,formaggio grigliato su letto di polenta tenera
Tagliata di roast beef su letto di rucola
Filetto di maiale grigliato, all'aceto balsamico o allo yogurt e cren
Guanciale di maiale al refosco
Stinco di maiale al forno
Frico di patate
Prosciutto cotto alla griglia salsa yogurt cren e patate saporite
Cinghiale in umido
Salame e cipolla con riduzione all'aceto balsamico
Cotechino e brovada
Contorni:
Patate al forno
Insalata mista fresca di stagione
Radicchio spadone al forno
Cicoria al burro
Dolci della casa:
Tiramisù al caffè
Panna cotta alle salse al cioccolato ,caramello ,caffè ,frutti di bosco
Crema catalana
Crostata di frolla ripiena di crema alla ricotta e cioccolato
